Thu hoạch cacao

Cây cacao cho những bông hoa đầu tiên sau hai năm. Nhưng để cây không bị đuối sức, bạn nên ngắt những bông hoa đầu tiên.
Do đó, bạn sẽ không nhận được trái nào.

Thu hoạch quả cacao

Mỗi năm có hai vụ thu hoạch: vụ thu hoạch nhỏ vào đầu mùa mưa, vụ thu hoạch lớn vào cuối mùa mưa.

Không hái tất cả các quả cùng một lúc.
Chỉ chọn những quả đã chín, có màu vàng hoặc đỏ.
Để lại trên cây những quả chưa chín, vẫn còn một chút xanh.

Cứ hai tuần lại đi qua nông trại để chọn những quả chín.
Không bao giờ hái quả bằng cách vặt chúng: nếu làm vậy, bạn sẽ làm hỏng cây của mình.
Bạn nên dùng dao rựa cắt cuống vỏ quả.

(Nguồn: www.fao.org)

Rang hạt cacao | Quá trình tạo hương vị

Lên men & phơi khô hạt cacao | Qúa trình chuẩn bị

Thu hoạch cacao | Quá trình vui vẻ

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *